主料:五花肉丁三两，酵母粉适量，生抽适量，鸡精适量，八角三个，白糖适量，蚝油适量。
步骤:
1，温水活面，将酵母粉倒入温水中，搅拌开，依次少量倒入面粉中，边倒边搅拌，活好的的面团醒发一小时。
2，锅中少许油，放两遍八角，炒出香味，倒入切好的五花肉丁，搅拌翻炒，倒入姜末，葱末，小火翻炒，生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，耗油一勺，鸡精适量，白糖少许调味，胡椒粉适量，最重要的是甜面酱两勺，可以尝一下味道，如果可以就不需要加盐。
3，将馅放凉，接下来就可以赶皮包包子了。
4，冷水下锅，直接蒸，开锅蒸25分钟即可，再闷5分钟就可以开锅了。
天津酱肉包子正宗做法 扩展
其做法是:五花肉去皮切小丁子块，先用料酒、酱油、鸡精、味精、甜面酱腌制10来分钟备用，然后，起锅烧油葱姜大料炝锅，然后放入腌制的五花肉，进行翻炒放水进行小火炖煮，待肉炖熟放凉备用最好放冰箱冷藏，然后放入葱姜搅拌均匀，面发好了就可以包了。
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10克，水适量
2.五花肉洗净切成小丁，加入葱姜末、盐、糖、料酒、鸡精、油混合搅拌腌制20分钟。
3.将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的甜面酱继续煸炒至肉均匀裹上面酱。
4.取适量发酵好的面团，揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。
500克，酵母10克，水适量
6.出锅后撒上适量的芝麻和葱花即可食用。
10克，水适量
