1、大葱切丝，面粉加入少许水，搅成絮状。面粉返给大碗里，粉里加水的时候，一点点的加，边加水边用筷子快速搅拌，搅成絮状就可以。
2、丝瓜去掉外皮，切成片，可以加盐水里浸泡一下，防止氧化变黑。
3、鸡蛋打入碗里加入少许盐，打散备用。
4、热锅冷油放入葱花，爆出香味，加入适量开水煮沸。
5、下入搅成絮状的面疙瘩，用勺子搅开，防止粘连。
6、放入丝瓜，搅匀。
7、倒入鸡蛋液，蛋液结块后，即可关火。
8、加入少许食盐、胡椒粉调味，搅匀。
9、盛入碗里即可，用来当早餐十分方便。
疙瘩汤面絮怎么做 扩展
1、香葱适量、面粉适量、西红柿适量、鸡蛋适量、盐和鸡精适量。
2、将西红柿洗净后去皮切块，两个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液，香葱洗净摘除掉不要的部分，提前切成碎末备用，再干净碗中倒入适当面粉，少许清水搅拌成面絮。
3、将锅中放入适量油，放入西红柿开始翻炒直至出汁，再加入适量清水煮沸。
4、往锅中倒入面絮开始快速搅拌，成小疙瘩后改小火煮3分钟，接着往锅中倒入鸡蛋液和香葱，搅拌均匀后继续小火煮1分钟，加入少许盐、鸡精和小葱即可出锅。
疙瘩汤面絮怎么做 扩展
按照一斤面加三两水的比例，一边往面粉里加水一边用筷子不断的搅动，最后把面搅成麦穗状，待锅里的水滚开之后将面絮倒进去，再加入盐鸡精和酱油，两分钟之后即可出锅，香喷喷的疙瘩汤就做好了。
